Programas de Seguridad Alimentaria

 

ACTIVIDAD INTEGRADORA

 

PROYECTO FINAL

 

PRODUCCION DE ALIMENTOS A NIVEL TRASPATIO

(AVES, HORTALIZAS, MAIZ)

 

Presenta: Federico López Morales

 

Asesor: Dra. Sonia Palomeque

Producción de alimentos a nivel traspatio

 

          1.- Introducción.

         La producción de alimentos en traspatio son espacios al aire libre donde es considerado como un agroecosistema, donde se cultivan diversas especies vegetales, animales, tierra, agua, infraestructura, equipo, acorde a las condiciones climáticas de cada localidad, de forma continua durante todo el año para su autoconsumo o bien para desarrollar proyectos en comunidades marginadas.

         El agroecosistema es una de las unidades de análisis de la agroecología y esta tiene como objetivo el conocimiento de los elementos y procesos clave que regulan el funcionamiento de los agro ecosistemas, y establece las bases científicas para una gestión eficaz en armonía con el ambiente.

         En el traspatio, analizado como agroecosistema, se producen plantas medicinales, ornamentales, hortícolas, árboles frutales; asimismo, se crían animales y se producen alimentos para los animales. Esta biodiversidad permite a las unidades domésticas campesinas obtener alimentos frescos y a disposición para complementar la dieta familiar.

         Para mejorar la situación de la infancia, la seguridad alimentaria y la nutrición, se desarrollan distintas acciones para contribuir esfuerzos en reducir los índices de desnutrición, por esta razón se implementa las acciones para producir alimentos a nivel traspatio donde permite fortalecer los sistemas alimentarios de las familias vulnerables a la inseguridad alimentaria y que el productor sea el protagonista de su propio desarrollo.

         2.- Objetivos.

1. Analizar las características de los componentes estructurales del traspatio para determinar sus fortalezas y limitaciones.

2. Precisar la contribución de los productos vegetales y animales del traspatio a la mejora de la alimentación, la salud y el ingreso de las UPF para proponer los cambios que aseguren una mayor contribución a los GDC.

3.- Que los integrantes de la UPF reconozcan sus contextos locales, situaciones e intereses a futuro.

 

         3.- Impacto esperado:

         Esta actividad busca alcanzar la autosuficiencia alimentaria, además de generar beneficios adicionales para los productores como:

·         Ahorro económico.

·         Mayor convivencia e integración social.

·         Se promueve la seguridad alimentaria.

·         Mayor contacto con la naturaleza.

·         Fomento de una cultura de protección ambiental.

·         Desarrollo de proyectos productivos y sustentables.

 

         4.- El Enfoque:

         El enfoque Traspatio-hogar tiene cinco componentes: productivo, hogar saludable, educación alimentaria, fortalecimiento de capacidades locales y alianzas. En este documento se amplían contenidos y prácticas del componente productivo: elemento agrícola (huertos familiares), elemento pecuario (crianza de aves, cerdos y manejo del botiquín pecuario) y elemento complementario (cosecha de agua de lluvia y hongos comestibles). Incluye también el componente hogar saludable: vivienda saludable (estufa ahorradora de leña, paredes, pisos y techos saludables, separación de ambientes), patio (letrinas, uso y manejo de agua) y prácticas de higiene en el hogar (tratamiento de agua para consumo humano, higiene y salud familiar).

 

         5.--El Método:

         para la producción de alimentos de autoconsumo está planteada tomando como línea base los resultados de los Dx consultados y elaborados, la línea de base y el complemento de información a través de la caracterización de los sistemas productivos de las familias participantes nos darán la pauta del seguimiento de las actividades programadas.

El método está planteado en la estrategia de sus siguientes pasos:

 

         5.1.- Planificación:

         Esta etapa consiste en la definición de actividades prioritarias emanadas de la identificación de demandas y al análisis de la información existente, requiere del consenso para definir de manera conjunta con las familias y demás involucradas las actividades a realizar y la temporalidad de las mismas, además de definir los compromisos de cada uno de los involucrados en el desarrollo de las mismas. En este momento, los involucrados deben tener claro: - Qué se va a hacer. - Cómo se va a hacer. - Quién o quiénes son los responsables. - Cuándo se va a hacer.

 

         5.2.- Implementación:

 

         Al contar con las familias identificadas y seleccionadas, con planificación y compromisos acordados, se procede a la implementación del plan de trabajo. Dentro de las técnicas metodológicas planteadas, para detonar los procesas están el desarrollo de días de campo o giras a comunidades, en donde se cuenta con experiencias exitosas en la implementación de proyectos de desarrollo. Además, se propone la identificación y/o establecimiento de los Centros de Enseñanza Aprendizaje CEA´s, esto con la finalidad de capacitar y posteriormente replicar los conocimientos  con sus grupos de familias, a través de técnicas de trasferencia horizontal y con la metodología de campesino a campesino.

 

  5.2.1.- fortalecimiento del capital humano y social:

         Este componente es sumamente importante debido a que todo el accionar esta alrededor de personas o grupos de personas, es por eso que es necesario desarrollar actividades que cohesiones y armonicen las distintas formas de organización en la comunidad y que mejoren sus capacidades de identificación, priorización, planificación y gestión de iniciativas o proyecto orientados a mejorar o contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de las familias de las comunidades participantes. Además, es necesario crear estructuras de base que permitan la continuidad de los procesos, para garantizar la sostenibilidad de los mismos, es por ello que se plantea la formación y capacitación de líderes y lideresas comunitarios que desempeñen el rol de promotores comunitarios voluntarios y que acompañen a las familias de manera permanente y oportuna. También, se plantea desarrollar las capacidades en cada una de las familias a través de la capacitación y asistencia técnica personalizada de parte de los promotores comunitarios, con el objetivo obtener mayores beneficios de sus fincas familiares.

 

         5.2.2.- Producción Agrícola:

         Este componente tiene como finalidad la producción de alimentos complementarios a la dieta básica familiar, los alimentos cuya producción en el traspatio se promueve son fuente de micronutrientes (vitaminas y minerales) y proteína animal. Además, se incentiva el uso de tecnologías amigables con el medio ambiente y sin dependencia de insumos externos.

         Como parte de las acciones en este componente se tomarán en cuenta el uso de prácticas y especies adecuadas a los hábitos productivos y alimenticios de las familias en la comunidad, tomando en cuenta aspectos nutricionales, agro ecológicos y socio-culturales. Lo conservación y mejora de los recursos fitozoogenéticos locales. El mejoramiento de la actividad pecuaria en el patio con especies, razas y prácticas de mínima dependencia externa (de insumos y apoyo técnico), esto a través de la dotación de incentivos (botiquines pecuarios), para garantizar la sanidad animal y el establecimiento de planes profilácticos.

         Dentro de las prácticas a implementar, con el propósito de alcanzar los resultados propuestos y tener el impacto previsto están:

1. Huertos familiares diversificados.

 2. Plantas medicinales

3. Árboles frutales

 4. Cosecha de agua de lluvia

5. Mejoramiento y conservación de cultivares criollos de maíz

6. Diversificación de la producción en las parcelas de milpa.

7. Manejo y conservación de los recursos naturales

8. Producción de abonos orgánicos

9. Establecimiento de sistemas agroforestales

10. Integración de prácticas de milpa y patio.

 

         5.2.3. Producción pecuaria de traspatio:

         La producción pecuaria a nivel familiar busca diversificar la dieta y complementar la producción y consumo de proteína de origen animal, mineral y vitaminas liposolubles. También, se orienta a fortalecer las capacidades y conocimientos de las familias, e implementar tecnologías y prácticas adecuadas para el manejo, producción y reproducción de animales de patio, tanto para el consumo familiar como para la generación de ingresos en el momento adecuado. Como es bien sabido esta actividad representa un rubro importante para la economía de las familias, debido a que la producción de traspatio es vista como un ahorro del que puede disponer la familia en momentos de emergencia, es por ello que se hace necesario implementar algunas prácticas o tecnologías que mejoren la producción y protejan el patrimonio pecuario de las familias por la relevancia que este tiene. Dentro de las prácticas o tecnologías propuestas están:

1.- Manejo producción y comercialización de aves criollas.

2.- Prácticas de sanidad animal.

3.- Mejoramiento genético.

 

         5.2.4. Educación Nutricional:

         Este componente busca empoderar a las familias, brindándoles conocimientos básicos en materia de nutrición familiar y creando sinergias entre la producción y el consumo. De esta manera, las personas pueden ser artífices de su propio bienestar. La idea es que las familias puedan tomar mejores decisiones sobre su alimentación y sobre la producción de alimentos en el patio. Además, se busca provocar en ellas cambios de comportamiento en función de la mejora en las prácticas alimentarias. El objetivo de este componente es reforzar la capacidad de las familias para obtener, seleccionar y utilizar mejor los alimentos disponibles localmente, que les permitan satisfacer las necesidades nutricionales de todos sus miembros.

 1- Alimentación y nutrición

2- Inocuidad e higiene de alimentos

3- Procesamiento y almacenamiento

 

         6.-Conclusión:

      las interacciones entre los componentes del traspatio, se debe atender de forma interdisciplinaria. Se necesita estudiar desde su integralidad, considerando sus interrelaciones y no solo las partes en forma aislada. Para su estudio se hace necesaria la participación de profesionales de distintas disciplinas, para tener un conocimiento más objetivo. Es fundamental considerar a la familia como sujeto del desarrollo y éxito de los traspatios, pues de ella depende el área, especies y componentes a trabajar de acuerdo a las necesidades y tamaño de la misma, de tal manera que, no sólo se debe apoyar la introducción de infraestructura, sino también el desarrollo y habilidades para el manejo y mejora del traspatio, y coadyuvar a la seguridad alimentaria.

 

 

 

 

Fuente: https://www.gob.mx/firco/es/articulos/agricultura-de-traspatio-produccion-agricola-en-beneficio-de-comunidades-marginadas?idiom=es#:~:text=La%20agricultura%20de%20traspatio%20o,proyectos%20productivos%20de%20comunidades%20marginadas.

http://www.scielo.org.mx/pdf/estsoc/v22n44/v22n44a6.pdf

http://www.fao.org/3/i3351s/i3351s.pdf

file:///C:/Users/sony/Downloads/1055-Otro-1953-1-10-20180822.pdf

https://www.colpos.mx/wb_pdf/Agroproductividad/2017/AGROPRODUCTIVIDAD_10-7-2017.pdf

http://www.mdgfund.org/sites/default/files/ISAN_%20MANUAL_Guate_PRODUCCION%20DE%20ALIMENTOS%20A%20NIVEL%20COMUNITARIO.pdf